به گزارش روشنای راه، حدیث متشفی اظهار داشت: تمرکز اصلی این بخش بر توسعه فناوریهای نوین فرآوری محصولات دامی است تا ضمن افزایش کیفیت، ارزش تغذیهای و ماندگاری محصولات، بهرهوری در زنجیره تولید نیز ارتقا یابد.
وی با اشاره به پروژههای در دست اجرا افزود: ارزیابی شرایط بهداشتی محصولات لبنی بومی، تولید بهداشتی فرآوردههای لبنی شتر، بررسی کاربرد فناوری پلاسمای سرد در پاستوریزاسیون شیر شتر و توسعه بستهبندیهای زیستتخریبپذیر برای گوشت مرغ از جمله طرحهای پژوهشی این بخش است.
متشفی ادامه داد: بخشی از تحقیقات مؤسسه به فرآوری پسماندهای صنایع دامی اختصاص دارد که با هدف ایجاد ارزش افزوده و استحصال ترکیبات باارزش انجام میشود. این ترکیبات شامل پروتئینها و رنگدانههایی است که قابلیت استفاده در خوراک دام، طیور و آبزیان را دارند و با توسعه فناوریهای پیشرفتهتر، امکان بهرهبرداری از آنها در صنایع غذایی و تولید مکملهای انسانی نیز فراهم خواهد شد.
وی به یکی از پروژههای شاخص جاری اشاره کرد و گفت: طرح فرآوری زیستی ضایعات میگو در حال اجراست؛ این ضایعات حاوی پروتئین، رنگدانه و کیتین بوده و میتواند در جیره غذایی دام، طیور و آبزیان مورد استفاده قرار گیرد.
رییس بخش تحقیقات فرآوری محصولات دامی تأکید کرد: این اقدامات علاوه بر ارتقای ارزش غذایی محصولات، در کاهش پیامدهای زیستمحیطی ناشی از پسماندهای تولیدی نیز مؤثر است.
متشفی همچنین از تولید سه محصول پریبیوتیکی مخمری در مؤسسه تحقیقات علوم دامی کشور خبر داد و افزود: این محصولات با کاربردهای متفاوت تولید شده و نمونههای آزمایشگاهی آنها آماده معرفی به صنعت است.
وی خاطرنشان کرد: فعالیتهای بخش فرآوری محصولات دامی ضمن ارتقای کیفیت و ارزش تغذیهای محصولات، به کاهش ضایعات، ایجاد ارزش افزوده و حمایت از صنایع وابسته منجر میشود و میتواند نقش مهمی در توسعه پایدار بخش کشاورزی و صنایع غذایی ایفا کند.
